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一代天骄首创成吉思汗铁板烧
2001/10/12 发布者:admin
#关键词:羊肉成吉思汗*引子:当今世界,美味佳肴备至,尤其是中国之饮食文化,更是与中华历史一般博大精深!成吉思汗历来被人们认为是世界的征服者,一代天骄,骏马上的英雄!可谁又知道他竟是一道名菜的发明者呢?……蒙古族久居草原,以畜牧为生,所以在羊肉的食用上,有着悠久的历史。【详细】
稀世美食蒙古八珍
2001/10/12 发布者:admin
#关键词:蒙古八珍夤沆耶律楚材窝阔台拔都马奶*引子:人们常说:“赖蛤蟆想吃天鹅肉”,这里的“天鹅肉”当然是用来比喻那种貌似天仙的女子的,但同时也说明“天鹅肉”的珍贵,一般是可欲而不可求的。但世界之大,无奇不有,在古代蒙古的蒙古八珍中,不但有天鹅肉,而且还有许多只闻其名,【详细】
滋养民族靠红食
2001/10/12 发布者:admin
#关键词:红食乌兰伊德白食绥远通志稿烤全羊手把肉*引子:红食是滋养蒙古族的主要肉食品,主要来自狩猎产品和家养牲畜。羊肉是牧民们最喜欢吃的肉食,在长期的生活中,牧民们积累了丰富的生活经验,制作出了宫廷宴飨烤全羊、不腻不膻的手扒肉等一系列羊肉美食……蒙古族称肉类食品为“乌兰【详细】
不腻不膻手把肉
2001/10/12 发布者:admin
#关键词:手把肉夷俗记蒙旗概观灌肠*引子:来到草原,人们第一想看到的就是草原上“天似穹庐,笼盖四野”的盛景,身置蒙古包,第一想尝到的就是,象征蒙古族豪爽大度的手把肉,撕一块鲜嫩的手把肉放到嘴里手把肉,身穿盛装的蒙古族姑娘向你唱起:金杯银杯斟满酒,双手举过头,炒米奶酒手把【详细】
最高礼遇整羊宴
2001/10/12 发布者:admin
#关键词:整羊宴蒙古秘史成吉思汗珠玛首思德吉孛儿帖鄂尔多斯查嘎全羊席*引子:礼献整羊是蒙古人款待贵宾的传统礼仪,也是对客人的最高礼遇。煮整羊蒙古语称:“首思”,吃首思的时候不能直接用嘴来啃,一般是用刀子割食,或用手撕上送到嘴里。可以吃不了放回盘里,却不能把骨头上的肉全部【详细】
宫廷燕飨烤全羊
2001/10/12 发布者:admin
#关键词:烤全羊整羊宴元史罗王府清代诈马元代*引子:烤全羊是蒙古族传统的佳肴。它是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴,把羊宰杀后,经过一系列的处理,装入特制烤炉中烤制。大的要用四个小时,小的约烘烤三个多小时就可以了,出炉的烤全羊外皮酥香,味美肉嫩,让人不吃都眼馋……烤全【详细】
蒙古一绝马奶酒
2001/10/11 发布者:admin
#关键词:蒙古酒马奶酒多桑夤沆忽迷思鲁不鲁乞东游记*引子:马奶酒也称蒙古酒,也可以唤作奶酒和畜酒。蒙古语称“耶苏克”或“乌斯克”。汉语叫熟乳或马奶子。元代称之为“夤沆”。马奶酒是以马奶为原料,用曲种发酵酿造而成的。虽不是什么陈年美酒,但它的鲜美受到世人的青睐,也是蒙古人【详细】
澄澈醇香奶酒纯
2001/10/11 发布者:admin
#关键词:阿日黑马奶酒请曲羊乌查查嘎*引子:奶酒初饮时觉得酒力不大,可是后劲很足。一顿能喝一瓶啤酒的人,喝奶酒一公斤以上便会大醉。过去,蒙古人饮奶酒时不吃炒菜,不猜拳行令。只把奶食品和羊乌查一摆,边吃边喝边谈,兴之所致,拉起马头琴,唱起长调民歌,载歌载舞,那种欢腾和快乐【详细】

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对蒙古草原的历史追忆-浓重的传奇色彩
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