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《成吉思汗》宏篇巨著
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| | 粮食 | 粮食在蒙古族人民的食品中也占有很重要的地位。不但是农业区和半农业区蒙古人的主食，而且在牧区牧民的食品中粮食也占百分之四五十左右。就整个蒙古民族地区来说，粮食的品种很多，我国北方的汉族活动地区有的粮食品种，蒙古族活动地区都有。食用方法基本上为三种。一种是蒙古族传统的吃法。这种吃法中主要有将糜子洗净，放锅中煮沸取出，炒熟、去糠皮，称为“胡列补达”即炒米，吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也喜欢煮炒米肉粥吃。蒙古族吃面食的传统方法很多，通常都用奶、油、肉、合着吃，吃奶面条和羊肉汤面...[详细内容]
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