纯洁高贵是白食 [蒙古族]
	蒙古人以白为尊，以白为洁，当你身置蒙古包，主人一定会首先端来一只盛奶的银碗，让客人一一品尝；在食用羊背子的时候，要在羊头上抹一点黄油，表示以白食为先。吃手把肉的时候，如果你未尝奶食品就下手吃肉，那将会被主人笑话和下看……

芬芳鲜奶出白油 [蒙古族]
白油蒙古语称“查干陶苏”，它是将鲜奶发酵后，撇取上面白色油脂而获得的一种乳油。其味微酸，营养价值高，食用时有一股特殊的清香。由于地区差异，蒙古族在提取白油方面东西部也是不一样的……

	奶食品之冠黄油 [蒙古族]
	黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。由于五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，所以黄油是奶食品之冠……

凝稠乳块轧奶酪 [蒙古族]
奶酪这种食品，在我的印象当中只在动画片《猫和老鼠》中见过，当时只记得那是一种乳白块状的食品，是老鼠们最喜欢吃的美味佳肴。但当我了解了蒙古族制作的奶酪后，才知道，其品种之丰富，制作之细致， 并非平常之美食……

	天赐良饮酸奶子 [蒙古族]
	酸奶是牧民常饮用的的一种饮料，牧民们常在夏季饮用，清凉可口，清暑健胃，或在煮面条时放入一些作调味品。不仅解热止渴，而且富于营养。传说此种饮料曾是天宫饮品，后为成吉思汗偷偷粘在胡须上一点带回人间，造福万民……

澄澈醇香奶酒纯 [蒙古族]
奶酒初饮时觉得酒力不大，可是后劲很足。一顿能喝一瓶啤酒的人，喝奶酒一公斤以上便会大醉。过去，蒙古人饮奶酒时不吃炒菜，不猜拳行令。只把奶食品和羊乌查一摆，边吃边喝边谈，兴之所致，拉起马头琴，唱起长调民歌，载歌载舞，那种欢腾和快乐的氛围充满了整个草原……

	宫廷燕飨烤全羊 [蒙古族]
	烤全羊是蒙古族传统的佳肴。它是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴，把羊宰杀后，经过一系列的处理，装入特制烤炉中烤制。大的要用四个小时，小的约烘烤三个多小时就可以了，出炉的烤全羊外皮酥香，味美肉嫩，让人不吃都眼馋……

最高礼遇整羊宴 [蒙古族]
礼献整羊是蒙古人款待贵宾的传统礼仪，也是对客人的最高礼遇。煮整羊蒙古语称：“首思”，吃首思的时候不能直接用嘴来啃，一般是用刀子割食，或用手撕上送到嘴里。可以吃不了放回盘里，却不能把骨头上的肉全部啃尽，露出森森白骨……

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