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白油 蒙古语称“查干陶苏”，它是将鲜奶发酵后，撇取上面白色油脂而获得的一种乳油。其味微酸，营养价值高，食用时有一股特殊的清香。
| 保安族 中国少数民族之一。主要聚居在甘肃省临夏县大河家。语言属阿尔泰语系蒙古语族，通汉语，用汉文。多信伊斯兰教。以农业经济为主，兼营手工业，所制腰刀闻名甘肃、青海一带。
| 北部大人 官名。原为少数民族首领称号，十六国代拓跋什翼被建国二年（339）沿用此名。《魏书，官氏志》：“其诸方杂人来附者，总谓之乌丸，各以多少称酋、庶长，分为南北部，复置二部大人以统摄之。”北魏初沿置。泰常二年（417），与天部、地部、东部、西部、南部大人并称六部大人，共同执掌国政，处理日常事务，下设三属官。太武帝复建尚书省，罢。其职掌后并入北部尚书。
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