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  蒙古族称奶食品为白食  蒙古语称“查干伊德”,意思是纯洁、崇高的奶食品。白食分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等;饮料主要有,奶茶、酸奶等。

  白油  蒙古语称“查干陶苏”,它是将鲜奶发酵后,撇取上面白色油脂而获得的一种乳油。其味微酸,营养价值高,食用时有一股特殊的清香。

  保安族  中国少数民族之一。主要聚居在甘肃省临夏县大河家。语言属阿尔泰语系蒙古语族,通汉语,用汉文。多信伊斯兰教。以农业经济为主,兼营手工业,所制腰刀闻名甘肃、青海一带。

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